| 狭山ではあまりされない「かぶせ」をして、旨みを増した茶「さやまかおり」を極濃仕上げにした逸品茶を、中村さんから直接仕入れ！お手頃価格！抹茶かと思うほど濃い茶の色合いと味わいをご堪能ください。クロネコメール便で送料無料でお届け！※1,2本の注文は代引き不可です。2010年新茶になりました！2010年の新茶になりました！ 中村さん、会心の出来です 味わい深く、後味さわやか これは狭山の茶の醍醐味 狭山茶の逸品を限定販売！ 狭山「老茶樹園（おいさきえん）」特製 さやまかおりの極濃かぶせ このお茶は店長自ら狭山の中村さんにお願いして 直接仕入れてお届けいたします！ 当店で扱わせていただいている狭山茶「山だし・味の匠」100gに 感服しておりました店長としては、今後とくに新茶からは 特にまたおいしいお茶をご提供いただきたい、という気持ちで 中村さんをお訪ねした次第です。 中村さんは狭山を代表する茶農家であり 静岡と比べるとはるかに広い茶畑と ご自身で製茶をされる大きな工場もお持ちで 何より茶作りにかける技術と情熱をお持ちのすばらしい方でした。 息子さんも立派な後継者として活躍されていて これからもぜひ皆様に中村さんの茶をお届けしたいと 心から店長は思いました。 2月末に伺ったときに分けていただいた 蔵出しの「極濃かぶせ」は大人気で あっという間に完売してしまいました！ さやまの「極濃かぶせ」とは？ さやまかおりは、その名の通り狭山で一般的に栽培されている茶の品種です。関東平野の丘陵地にのどかに広がる狭山の茶畑では、「狭山かおり」は寒さにも強く、しっかりとした味わいの茶として丹精こめて栽培されています。 「さやまかおり」は、濃厚な味と深みのある香りが特徴で葉が厚くコクがありますが、やぶきた茶よりも、 苦渋いとなどという印象を与えていますが 中村さんでは、「かぶせ」といって 生育期にかぶせ作業で寒冷紗で畑を覆い太陽光を遮ぎることにより 新芽に直射日光があたらないように大切に育てた茶があるというのです。 「かぶせ」は玉露などを育成するのにされる作業ですが 大変手間のかかるもので狭山ではあまりされていないということです。 かぶせをすることにより新芽の葉緑素が増し、ひときわ緑鮮やかになり 上品な香りがひきだされるのです さらに茶の旨み成分であるテアニンなどのアミノ酸が増え逆にタンニンなどの渋味成分が減少し上品でおいしいお茶になるからなのです さらに中村さんの独特の仕上げ技術により 「極濃かぶせ」にして、まるで抹茶のような 濃くて味わいのある茶になっているのです。 春先の評判のよさから 「もう一度、新茶でかぶせをお願いできますか」と 中村さんにお願いして作っていただきました。 今年は昨年の倍近くは作っていただきましたが それでも1200本くらいで終了です。 開国茶匠あらいでは売切れるまで この価格でご提供いたします！ 極濃かぶせの特徴は まずその濃い緑の水色 そして口に含むと広がる味わい 中村さんもまだたくさんは生産していない 特別なお茶です。 この新茶「極濃かぶせ」を さらに中村さんご自身に仕上げしていただき お値段も驚くほど安くお分けいただきました 2010年新茶になりました！ |
